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食とレシピ 9~11ヶ月:カミカミ期

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りんごヨーグルトde寒天♪

9~11ヶ月:カミカミ期   >  なほちゃん ママさん★NEW★

 
材料
1人前100円未満
プレーンヨーグルト……大さじ2
りんご(すりおろし)…25g
水…………………………25ml
寒天(粉)………………小さじ1/4




離乳食の作り方
調理時間約5分未満
1. りんごをすりおろす。
2. 小鍋に水、寒天、りんごを入れて混ぜて火にかけ、1~2分沸騰させる。
3. 鍋にヨーグルトを加えて混ぜる。
4. 粗熱をとり、容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて出来上がり

おいしくなるコツ
Point.
冷蔵庫で冷やして、喉が渇いたときの飲み物がわりにピッタリです♪
寒天について
●寒天の原料
寒天の原料は、主に天草(テングサ)・オゴノリを使用しています。
80%以上が食物繊維(良質)からなっています。

●寒天とゼラチンの違い
食材を固めるためによく使われる寒天とゼラチンには、どのような違いがあるのでしょうか。
原料がちがいます。寒天は植物性100%なのに対して、ゼラチンは、牛や豚の骨・皮の動物性たんぱく質からできています。
固まる温度は、寒天35~40℃に対して、ゼラチンは15~20℃と異なっています。
寒天は室温でも溶けませんが、ゼラチンは夏の室内では溶けてしまいます。(ゼラチンが溶けだす温度は、20~25℃)

●食物繊維は豊富ということは?
おなかの調子を整えるために『食物繊維を摂りましょう』といいますね。寒天は水分とミネラルを含みますが。100g中80.9gも食物繊維です。
体内に入った食物繊維は消化吸収されないまま腸におくられるので、便秘に効くのです。
いろいろな寒天の形
最近はダイエット食として注目の寒天。食前に寒天メニューを食べて、満腹中枢を刺激することによって食事のカロリーを抑えることができます。
現在市販されている寒天は、粉寒天・棒寒天・糸寒天があります。
粉寒天は溶かして、棒寒天は煮だして、糸寒天はサラダにしたり、スープにいれたりメニューも豊富です。

●糸寒天?どのように扱うの?
販売の形ははるさめのように糸状に乾燥したものを袋にはいっているものがあります。 さっと洗い適当な長さに切り、水に10分程つけて戻し、水切りをします。(長さをカットしているカット寒天もあります)
酢の物、サラダ、和え物、煮溶かして寒天豆腐にといろいろなお料理にアレンジできるので、糸寒天でマイメニューを作ってくださいね♪、

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