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ママのためのライフハック

蕎麦

そばと言えば、日本蕎麦?中華そば?

一口にそばといっても、蕎麦と中華そばとラーメン……
2015/01/16
そば

[参考]蕎麦とそば

『そば』と言えば、日本蕎麦?いえ中華そばもあります。
というのも、先日蕎麦好きの私がスーパーで見つけた『姫路の駅そば』。 電子レンジで作れる手軽さもうれしいので早速購入して、いざ開けてみると日本蕎麦ではなくて中華そば。 ちなみに、この『姫路駅そば』は、隠れたB級グルメとして地元の人たちで食べたことのない人はいないと断言できるといわれている一品です。

蕎麦は役者。

蕎麦は、夏に真っ白の花を咲かせるソバの実を原料にした蕎麦粉を加工した日本の麺類のひとつです。
蕎麦はいろいろな場面で登場します。
 

引っ越しそば

江戸時代、町人のあいだではじまったといわれています。
蕎麦以前は、小豆の粥やお餅を配ってご近所にあいさつをしていたのですが、ちょっと丁寧すぎることもあり、安い美味しいと喜ばれる蕎麦でごあいさつするようになったのです。
『そば(蕎麦)』は、近くという意味もあることから、『あなたのおそばで末長く、細い長いお付き合いをお願いします』と意味合いをつけて引っ越し蕎麦として今日まで受け継がれている町人文化です。

年越し蕎麦

どうして、大晦日に年越し蕎麦を食べるのでしょうか。 諸説ありますが、蕎麦はその細く長い形から、家族の寿命(健康)が長く伸びるように願った説。
金細工師が作業で飛び散った金粉を集めるのに練ったそば粉を用いたことからそばは金を集める縁起のいいものとする説。
年越し蕎麦を食べながら次の年が良い年になるように願ってみましょう。

中華そばとラーメン

ブーツ

[参考]あったかいラーメン

明治初期に『支那そば』『南京そば』と呼ばれていた『中華そば』。 今では、中華そばというよりラーメンという呼び方が一般的になりましたが、それぞれ違いはあるのでしょうか。
答えは『同じ』です。
『ラーメン』というのが普及したのは、昭和33年発売の即席麺『インスタントラーメン』が爆発的なヒットしてからといわれています。
時代によってその呼び方が変わっていったのですね。

ラーメンの語源

ラーメンの『拉(ラー)』は、引っ張る。『麺(メン)』は小麦粉という意味です。
また、中国語の『老麺・ラオシェン』が変化してラーメンとなった説。
大正時代、浅草のそば屋の屋号が『柳麺(ラオミン)』からという説。

日本人の主食と言えば、まず『米』。
外国の方たちにも愛されている日本料理には、寿司・丼・炊き込みご飯があります。
最近では、ご飯にかわってパンや麺類が主食にとってかわってきています。
うどんもいいけど、蕎麦もラーメンも、懐かしい中華そばも日本の食文化のバラエティの豊富なことに感謝しながら、今日のお昼は何を食べますか?
 
この記事を書いた人
ママテラス編集者
ママテラスクリエイター ナホ
うどん好きの方には申し訳ないけれど、『そば』のお話でした。 最近では、どの麺もあったかくして、冷たくして、さらにつけ麺でといろいろの食べ方をしています。さらに麺類は日本を飛び出して世界中の人々に愛されるようになりました。 『日本の食文化』が世界に広がってきています。
 
 
 
 
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